304和316都是不锈钢的钢种分类，从本质上来讲是没有什么差别的，但是要细分还是有一定区别的，316不锈钢的品质是高于304不锈钢的，316在304的基础上添加了化学元素Mo，这种元素大大提高了不锈钢的耐腐蚀性。

304不锈钢是一种应用较为广泛的鉻镍不锈钢。它具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性，冲压、弯曲等热加工性好，适合用于食品的加工、医疗器具、建材、化学储存和运输，同时，也可把 304 不锈钢称之为食品级不锈钢。

316不锈钢的组织特征为奥氏体不锈钢。由于316不锈钢中的Mo元素含量较高，使得该钢种拥有优异的抗腐蚀能力，适合用于海水里用的机械设备、化学和医疗器具、食品工业、沿海地区设施、绳索、CD杆、螺栓、螺母等工业用具。

304不锈钢与316不锈钢的对比

1.304与316都是奥氏体不锈钢。因为它们都是奥氏体不锈钢，所以天生就比那些用来做刀具的，马氏体不锈钢或铁素体不锈钢的“不锈”性能要好。

2.304不锈钢与316不锈钢的碳含量都很低，而在钢中，碳元素与其他合金元素所构成的化合物是保证耐磨性的基础，所以这两个钢种做成的制品不耐磨，所以没有拿这两种钢做刀具的，因为开刃后很快就会钝。

3.316不锈钢含的合金元素要比304多，所以316的耐腐蚀性能是比304不锈钢好一些。

4.316不锈钢包含的合金元素多，所以价格也更昂贵。但是在我们的实际生活中的应用环境来说，或者说我们选择家居用品，来应对比较简单的腐蚀条件的情况下，304不锈钢是可以完全满足要求的，不必强行追求316。

由于316不锈钢含有更高的铬，它具有更强的耐蚀性，非常适合用于对酸性环境和高温要求的应用，因此，当涉及到对酸性环境和高温要求的应用时，建议使用316不锈钢。但是，由于其价格较高，在一些简单的应用场景中，304不锈钢也是个不错的选择。